El azúcar es un Hidrato de Carbono de sabor dulce, agradable al paladar y lo añadimos al café de todos los días, infusiones, té, jugos y sin olvidar, por supuesto, esos tentadores postres después de una comida o una simple merienda. Pero este gusto, no tan sano, supone un aporte de 150 a 200 calorías diarias. Cada cucharada de azúcar mide unos 25 g. añadimos unas 100 calorías. Veamos un ejemplo: para prepararnos una simple natilla necesitamos unos 130 g. de azúcar es decir unas 520 calorías por la natilla. ¿ te lo puedes permitir?

En este sentido surgieron los Edulcorante artificiales no calóricos, que serán tus mejores aliados para reducir calorías de tu alimentación diaria.

 RECOMENDACIONES BASICAS:

 Antes de optar por el uso de edulcorantes es importante consultar primeramente al Médico o Nutricionista tratante, ya que es la persona mas idónea para sugerir el consumo de estos.

Los edulcorantes artificiales nacieron únicamente por la necesidad de satisfacer a los pacientes diabéticos en el consumo de azúcar, actualmente es suministrado a obesos y personas que quieren bajar los niveles calóricos de su dieta.

 COMO SE CLASIFICAN:

 Entre los mas populares en la industria venezolana tenemos:

 ·        ASPARTAMO: fue descubierto en 1965 y es entre 160 y 200 veces mas dulce que el azúcar e inocuo para la salud.

 ·        CICLAMATO: no suele comercializarse individualmente, sino que se mezcla con otros edulcorantes. Su descubrimiento data de 1937. Posee poder endulzante de 30 y 40 veces superior al del azúcar, con la ventaja que es totalmente termoestable, es decir se mantiene a altas temperaturas.

 ·        ACESULFAME K: se descubrió en 1970. Es unas 200 veces mas dulce que el azúcar. Se puede emplear en preparaciones de comidas y bebidas. Es totalmente termoestable, ideal para la preparación de postres. No posee contraindicación para su consumo, de igual manera se hace la observación que en algunos pacientes ejerce un leve efecto laxante.

 ·        SUCRALOSA: es unos de los últimos edulcorantes que ha incursionado en el mercado Venezolano, pertenece a la tercera generación de edulcorantes, es 600 veces mas dulce que el azúcar, no tiene calorías y no presenta etiquetas de advertencias para el consumo del producto. Es ideal para cocinar, es decir, se mantiene estable a altas temperaturas.