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Atún Grillé con macedonia de Yuca,
Ensalada Fresca y Vegetales.
Ingredientes:
4 filetes o churrascos de atún
Sal y pimienta
Jugo de 1 o 2 limones
1 cda de aceite de oliva
4 trozos de yuca sancochada
2 cdas de perejil finamente picado
Lechugas variadas (berro, rúgala, lechugas)
3 pimentones asados
2 cdas de semillas de ajonjolí tostadas
Aderezos:
1 yogurt natural descremado
1 cdita de mostaza
Sal y pimienta.
Preparación:
Sazona con sal y pimienta el atún, pon a calentar un gril
levemente engrasado, al estar bien caliente coloca el atún deja cocinar
unos 3 minutos, voltea y cocina 3 minutos mas. Una vez listo rocía un poco
de jugo de limón sirve con la ensalada y yuca.
Para preparar la yuca una vez sancochada
retira, deja enfriar y corta en cuadros un poco mas grandes de lo que
usualmente picas para las ensaladas de gallina, este tamaño de corte se le
da el nombre de macedonia, sazona con un
poco de pimienta y cilantro picadito.
Mezcla los ingredientes del aderezo y baña la
o las lechugas que seleccionaste.
Pica en tiras los pimentones asados, sazona con sal, pimienta,
ajo pisado, aceite de oliva y un poquito de vinagre de vino. Mezcla bien y
sirve.
Para armar el plato pon una cama de lechugas,
sobre estas el atún a un lado moldea la yuca y sobre esta las tiras de
pimentón, rocía con las semillas de ajonjolí tostadas. Sirve
inmediatamente.
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