|
Barquitos de calabacín
Ingredientes Relleno Nº 1:
2 calabacín medianos
50 gramos de espinaca
50 gramos de queso palmita en trozos
1 amarillo de huevo
Preparación:
Toma el calabacín, lava muy bien y sin pelarlo sancóchalo unos
minutos en agua con sal. Retira del agua, deja reposar y córtalo
transversalmente, quedará con un barquito. Con una cucharita pequeña retira
la pulpa que la colocarás en un bol, allí añade la espinaca cortada en
finas tiras, el queso y el amarillo de huevo. Mezcla bien, rellena los
calabacines, pon más queso y lleva al horno a gratinar.
Ingredientes Relleno Nº 2:
2 tazas de carne molida (ya preparada)
½ cda de aceite de maíz
2 cdas de cebolla finamente picada
½ taza de zanahoria rallada
½ taza de espinaca finamente picada
½ taza de acelga finamente picada
1 cda de pasta de tomate
½ taza de agua
Preparación:
En una olla, pon el aceite y sofríe la cebolla con l resto de
los ingredientes, añade la pasta de tomate disuelta en el agua, cuando
espese un poco añade la carne, mueve bien, la pulpa del calabacín y
rellena. Espolvorea con queso rallado y lleva al horno a gratinar.
|
