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Brochetas de
Pollo en Salsa de Aguacate
Da para 4 porciones
Ingredientes:
1 pechuga de pollo cortada en tiras
1 cdita de aceite
2 dientes de Ajo pisados
1 cda de mostaza
Sal y pimienta al gusto
Variedades de lechugas
3 tomates rojos
Palmitos al gusto
1 paquete de Casabe
Palitos de madera para brochetas
Salsa de Aguacate:
1 aguacate maduro y hecho puré
El jugo de 1 limón
Cilantro picadito al gusto
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Haz una mezcla con el aceite, ajo y mostaza, salpimienta el
pollo en tiritas y ponlos en esta mezcla a macerar por 2horas. Mientras
corta el tomate en cubos, el palmito en rebanadas y las lechugas en trozos
no muy grandes y reserva.
Una vez listo el pollo toma las tiras y pincha dos tiras por
brocheta lleva al grill o sartén caliente y ásalos.
Para la salsa de aguacate haz un puré ponle un poco de jugo
de limón, salpimienta y cilantro finamente picado, mezcla y reserva.
Pon en un bol las lechugas, tomate, palmitos y adereza con
sal y pimienta, si deseas un poquito de aceite de oliva estará bien. Dispón
en un lato o fuente un trozo de casabe que untaras con la salsa de
aguacate, encima la ensalada a un lado las brochetas y listo para servir.
Igualmente puedes usar la salsa de aguacate como acompañante y el casabe
para decorar.
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