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Galletas de Cereal Navideñas
Cantidad: 24 galletas
Ingredientes:
11/2 taza de harina de trigo leudante
1/3 taza de nueces molidas
1 huevo
100 g. de margarina sin sal
½ taza de endulzante granular
¼ cdita de
vainilla
¼ taza de cereal triturado
Para la mermelada:
2 tazas de fresas picaditas
½ taza de agua
Edulcorante al gusto
Leve las fresas, el agua a cocinar hasta que ablanden y espese,
añada el edulcorante disuelto en un poquito de agua, mezcle bien y deje enfriar.
Si desea darle mayor consistencia puede añadirle un toque de gelatina en
polvo sin sabor.
Preparación:
Cernir la harina.
Cremar la margarina, añadir
endulzante granular, huevo y vainilla.
Incorporar con paleta de madera los ingredientes secos.
Forme bolitas de 3 cm. de diámetro, páselas por el cereal de
fribra de su preferencia.
Colóquelas en una bandeja para galletas y separadas unas de
otras, hágales una hendidura en el centro de cada una y hornee por 10 min.,
sáquelas, presione nuevamente la hendidura y hornee por 10 min. más.
Retire del horno, déjelas enfriar y rellene con la mermelada.
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