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Vegetales en Salsa Mornay.
Ingredientes:
500 g de brócoli
500 g de coliflor
1 taza de maíz en grano La Granja.
Sal y pimienta.
Salsa Monray:
2 tazas de leche
2 cucharadas razas de harina de trigo
1 cucharada de margarina
1 pizca de nuez moscada
1 cucharada de queso parmesano rallado
2 cucharadas de crema de leche.
Preparación:
Lava bien el brócoli y el coliflor, separa en ramilletes
Pon a hervir agua con sal y cocina el brócoli y el coliflor por
unos 5 minutos, retira del fuego y sumérgelos en agua fría para parar la
cocción. Cuela y reserva Haz lo mismo con el maíz.
Toma un envase individual o un refractario engrasa con
margarina y coloca los vegetales. Baña con la salsa y lleva al horno a
gratinar.
Para preparar la salsa mornay coloca en una olla la leche, la
harina mezcla bien hasta no obtener grumos, añade la margarina y lleva al
fuego a cocinar hasta que espese. Retira del fuego y añade a crema de leche
a nuez moscada y el queso, mueve muy bien, rectifica la sal y si hace falta
ponle un poquito mas, baña los vegetales con esta salsa, rocía mas queso si
lo deseas y leva al horno a gratinar.
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