|
Sopa de Pollo y Apio
Da para 5 personas
Ingredientes:
1 pechuga de pollo
1 apio grande o 2 pequeños
1 rueda de cebolla
1 trozo de pimentón rojo
3 dientes de ajo pelados
Trozos de ajo porro y cebollin
Ramas de cilantro y hierbabuena.
Sal al gusto
Preparación:
En una olla añade agua un poco mas de la
mitad de la olla, incorpora todas las hierbas y vegetales, una vez que
hierva añade la pechuga de pollo limpia y sin piel. Deja hervir hasta que este
bien blanda, si observas que a los lados de la olla hay espuma un poco
oscura, retira con un cucharón y deséchalo, haz esta operación hasta que no
haya mas espuma y tu caldo este totalmente claro.
Una vez que el pollo este completamente
blando, retíralo y deja reposar un poco.
En otra olla cuela este caldo y lleva al
fuego nuevamente, con un cuchillo corta en trozos la pechuga y lleva
nuevamente al caldo, incorpora el apio picadito, cocina hasta que el apio
este completamente blando.
Añade otra ramita de hierbabuena, apaga el
fuego tapa y deja reposar por 5 minutos. Retira la rama de hierbabuena y
sirve en una sopera o en platos individuales.
|
