|
Rollitos de Merluza
Da para 5 porciones.
Ingredientes:
10 filetes de merluza
10 palitos de Surimi de Cangrejo
El jugo de 2 limones
Sal y pimienta al gusto
1 cda de perejil picadito.
½ cda de aceite
500 g. de tomates licuados
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña picadita
¼ taza de guisantes
¼ taza de maíz en grano
2 hojitas de albahaca.
Preparación:
En un bol mezcla el jugo de limón, sal, pimienta y perejil.
Reserva
Toma los filetes de merluza y enrollados con los surimi o
palitos de cangrejo, pínchalos con un palillo y sumerge en el bol a marinar
por unos 15 minutos.
En una olla coloca el aceite, sofríe la cebolla y el ajo
hasta marchitar, incorpora los tomates licuados y sal al gusto. Deja
cocinar a fuego medio hasta que reduzca un poco el líquido, añade los
vegetales, los rollitos de pescado, la hojita de albahaca, rectifica la sal
y deja cocinar hasta espesar. Apaga el fuego deja reposar y sirve los
rollitos bañados con la salsa.
Decora con perejil picadito.
|
